Selon les analyses archéologiques de Léo Drouyn ou du Professeur Gardelles, Montarouch fut construit vers 1160-1180. La Commanderie de Montarouch, d'abord commanderie templière jusqu'en 1312, fut réunie à l'Ordre de Malte. Elle fonctionna sous cette règle jusqu'en 1790 au moment de la suppression des ordres religieux en France. Sur le mur Est, au-dessus du triplé de fenêtres, on remarquera la signature de l'Ordre des Templiers : Une grande croix à branches égales, avec les extrémités légèrement pattées. À voir également quelques traces d'anciennes fresques qui pourraient être du XIIIe siècle.
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