Chez Madame Poisson, on aime prendre son temps…toutes les étapes de la production sont faites à la main, sur place, dans l’atelier-laboratoire de Camblanes-et-Meynac. Dans notre atelier nous redevons les poissons sont livrés entiers, ils sont immédiatement filetés. Ensuite vient le salage , le séchage, le fumage et enfin la maturation. Notre sel gris est issu d’un saunier indépendant, Olivier Fillaud, installé à Guérande. Chez Madame Poisson, vous trouverez principalement des espèces issues de petits élevages renommés ou de la pêche artisanale française. Nous sommes certifiés « BIO » pour notre esturgeon fumé et notre saumon fumé biologique.
Informations d'ouverture
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Tarifs
Paiement : Cartes de paiement, Espèces, Virement bancaire
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